Συνεχης ενημερωση

    Δευτέρα, 14-Οκτ-2019 23:59

    Ψάρι ή κρέας: Ποια είναι η καλύτερη επιλογή;

    Ψάρι ή κρέας: Ποια είναι η καλύτερη επιλογή;
    • Εκτύπωση
    • Αποστολή με email
    • Προσθήκη στη λίστα ανάγνωσης
    • Μεγαλύτερο μέγεθος κειμένου
    • Μικρότερο μέγεθος κειμένου

    Το κρέας και το ψάρι είναι οι δυο κυριότερες πηγές πρωτεϊνών, του πιο πολύτιμου "δομικού υλικού" για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ποια είναι τα κυριότερα χαρακτηριστικά του καθενός και ποιο προτιμάμε να έχουμε συχνότερα στο τραπέζι μας;

    Γιατί να τρώμε ψάρια
    •    Τα ψάρια είναι μια από τις πιο βασικές πηγές πρωτεϊνών, λευκώματος, ιχνοστοιχείων και βιταμινών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σύμφωνα με τους ειδικούς η κατανάλωση ψαριών μειώνει τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερίνη στο αίμα, βοηθά στα προβλήματα πηκτικότητας του αίματος και τις ρευματικές παθήσεις, παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της γήρανσης του νευρικού συστήματος και στο χτίσιμο του μυικού ιστού. Σημαντική είναι η επίσης η συμβολή των ψαριών στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νόσων. 
    •    Η περιεκτικότητα σε λίπος διαφέρει πολύ στο κάθε είδος ψαριού, όμως ας μην ξεχνάμε πως το λίπος των ψαριών είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα και κυρίως τα ω3, τα οποία είναι πολύ πολύτιμα στη διατροφή μας. 
    •    Η περιεκτικότητα της σάρκας των ψαριών σε βιταμίνες είναι όμοια με αυτή του άπαχου κρέατος. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D βρίσκονται κυρίως στα λιπαρά ψάρια (όπως ο σολομός, η πέστροφα, οι σαρδέλες, τα ψάρια ιχθυοτροφείου και τα ψάρια του γλυκού νερού). Τα έλαια των ψαριών είναι τόσο πολύτιμα που το λάδι τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν συμπυκνωμένο συμπλήρωμα βιταμίνης Ε.
    •    Τα ψάρια που μπορούμε να φάμε με το κόκκαλο, όπως οι μαρίδες, η αθερίνα και ο γαύρος μας προσφέρουν πολλά ανόργανα στοιχεία σε αρκετές ποσότητες όπως το ιώδιο, το ασβέστιο και ο φώσφορος. 
    •    Τα μη λιπαρά ψάρια (η σφυρίδα, η συναγρίδα, ο σαργός,  ο ξιφίας, η μαρίδα και πολλά άλλα) είναι εύπεπτη τροφή, επειδή η πρωτεΐνες τους έχουν σύνθεση αμινοξοξέων ευνοϊκούς για  την ανάπτυξη του οργανισμού. Είναι μια τροφή ιδανική για τα παιδιά, για όσους πάσχουν από προβλήματα καρδιάς και έχουν αυξημένες τιμές χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων και για όσους έχουν έλλειψη ασβεστίου.
    •    Τα ψάρια είναι ιδανικά για τη δίαιτα, αφού προσφέρουν κορεσμό, ευεξία και βοηθούν στην καύση του λίπους.
    •    Η μεσογειακή δίαιτα προτείνει να καταναλώνουμε 3-4 φορές την εβδομάδα ψάρι. 

    Σύμφωνα με διαιτολόγους αλλά και τον  Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας αν τρώγαμε καθημερινά 30 γρμ. ψάρι το ποσοστό των καρδιοπαθειών θα είχε μειωθεί στο μισό. 

    Γιατί να τρώμε κρέας
    •    Το κόκκινο κρέας είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας, πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Αν είστε χορτοφάγοι ή δεν τρώτε συχνά κρέας μπορεί να είστε ευαίσθητοι στο ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα και να παρουσιαστεί αναιμία.
    •    Το κρέας, ειδικά το κόκκινο, κατηγορείται συχνά για την υψηλή ποσότητα λιπαρών που περιέχει. Ας μην ξεχνάμε ακόμη πως υπάρχουν ορισμένα είδη λιπών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, αφού ο ίδιος δεν μπορεί να τα συνθέσει, και τα παίρνουμε μέσω της διατροφής. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι το αραχιδονικό οξύ (που το βρίσκουμε στα εντόσθια, το κυνήγι, το άπαχο κρέας αλλά και τον κρόκο του αυγού) που για να συντεθεί στον οργανισμό χρειάζεται να συνυπάρχει με το λινολεϊκό οξύ (το βρίσκουμε στους ξηρούς καρπούς, το άπαχο κρέας και τον κρόκο του αυγού). 
    •    Τα λίπη του κρέατος περιέχουν τριγλυκερίδια, μια μικρή ποσότητα των οποίων είναι αφομοιώσιμη και απαραίτητη από τον οργανισμό. Αν όμως πάρουμε μεγαλύτερη ποσότητα τριγλυκεριδιών γίνονται επιβαρυντικά για την υγεία αφού συμβάλουν στην αύξηση της χοληστερίνης και το φράξιμο των αρτηριών.
    •    Ένα με δυο γεύματα με κόκκινο κρέας την εβδομάδα ή κάθε δέκα μέρες, ορίζεται από τη μεσογειακή δίαιτα ως η ιδανική ποσότητα για να επωφεληθούμε από τα απαραίτητα συστατικά του. 

    Tip: Ο τρόπος που θα μαγειρέψουμε το κρέας μπορεί να βελτιώσει ή να επιβαρύνει τη σύνθεσή του. Για να εκμεταλλευτούμε όλα τα θρεπτικά συστατικά του προτιμάμε το άπαχο κρέας, ψητό ή βραστό, το οποίο θα συνοδέψουμε με βραστά λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα.

    Το αποτέλεσμα του debate: Θα λέγαμε πως τα ψάρια υπερτερούν έναντι του κρέατος, ωστόσο και τα δύο πρέπει να υπάρχουν σε μια ισορροπημένη διατροφή που βασίζεται στο πρότυπο της μεσογειακής δίαιτας, με πολλά λαχανικά, όσπρια, ελαιόλαδο και ωμούς ξηρούς καρπούς.

    ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;

    Εφημερίες Φαρμακείων
    Εφημερίες Νοσοκομείων

    Επιμέλεια ύλης

    ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

    09:25 14/06

    Νέα έρευνα: Η ασπιρίνη δεν αυξάνει την πιθανότητα επιβίωσης σε νοσηλευόμενους ασθενείς με νόσο COVID-1

    Τα αποτελέσματα της πολυκεντρικής βρετανικής μελέτης RECOVERY δεν έδειξαν όφελος από τη χορήγηση ασπιρίνης σε νοσηλευόμενους ασθενείς με νόσο COVID-19.

    09:24 14/06

    Οι πανελλήνιες εξετάσεις όπως τις έζησα - ως μαμά εννοώ...

    Έχω περάσει δύο φορές τις πανελλήνιες εξετάσεις. Ως μαμά, όχι ως υποψήφια. Και επειδή γενικά τα λέμε, είπα να μοιραστώ μαζί σου μερικές σκέψεις που με είχαν βοηθήσει όταν έδιναν εξετάσεις τα παιδιά...

    09:14 14/06

    HPV: Παράγοντας για αυξημένο κίνδυνο πρόωρου τοκετού

    Μεγαλύτερος ο κίνδυνος πρόωρου τοκετού και επιπλοκών για τις γυναίκες που μολύνονται από τον ιό HPV, σύμφωνα με σουηδική έρευνα.

    09:19 11/06

    Μελέτη φάσης 3 δείχνει αποτελεσματική νέα θεραπεία για την ψωρίαση

    Νέα δεδομένα Φάσης 3 έδειξαν ότι το Guselkumab πέτυχε διατηρήσιμη και πλήρη κάθαρση του δέρματος επί διάστημα 5 ετών στη μέτρια έως σοβαρή ψωρίαση κατά πλάκας.

    09:09 11/06

    Εμβόλιο Johnson & Johnson: Πόσο "πιάνει" τα μεταλλαγμένα στελέχη;

    Νέα επιστημονική δημοσίευση ερευνά την ανοσογονικότητα του εμβολίου Johnson & Johnson έναντι μεταλλαγμένων στελεχών του SARS-CoV-2.

    11:24 10/06

    Ηλικιακή εκφύλιση ωχράς κηλίδας: Τα συμπτώματα, η διάγνωση και η πρόληψη

    Πρόκειται για την κύρια αιτία μη αναστρέψιμης απώλειας όρασης, σε ολόκληρο τον ανεπτυγμένο κόσμο και στην Ελλάδα.

    09:14 10/06

    Kυτταρικές και γονιδιακές θεραπείες: Σημαντικές εξελίξεις από την Bayer

    Οι εξελίξεις που αφορούν τον τομέα των κυτταρικών και γονιδιακών θεραπειών ανακοινώθηκαν από τις AskBio και Bluerock, εταιρείες του ομίλου Bayer.

    08:34 10/06

    Οξεία μυελογενής λευχαιμία: Έγκριση νέας θεραπείας που αυξάνει την επιβίωση των ασθενών

    Η οξεία μυελογενής λευχαιμία είναι η πιο συχνή μορφή οξείας λευχαιμίας παγκοσμίως.

    08:32 09/06

    Νέα μελέτη: Πώς και πότε θα μπορούμε να ξαναπάμε σε συναυλίες σε κλειστό χώρο

    Τυχαιοποιημένη μελέτη για τη διεξαγωγή μουσικών συναυλιών σε κλειστούς χώρους με τη χρήση διαγνωστικών δοκιμασιών αντιγόνου έναντι του SARS-CoV-2 - Τι έδειξε.

    08:13 09/06

    Έκζεμα στα χέρια: Ξεκινά η πρώτη κλινική μελέτη φάσης 3 για τη νόσο

    Η LEO Pharma ξεκινά την πρώτη κλινική μελέτη Φάσης 3 με κρέμα delgocitinib σε ενήλικες ασθενείς με μέτριο έως σοβαρό έκζεμα στα χέρια.

    10:11 08/06

    Αλτσχάιμερ: Εγκρίθηκε η πρώτη νέα θεραπεία μετά από 20 χρόνια

    Σημαντική ημέρα για όσους πάσχουν από Αλτσχάιμερ αλλά και για την επιστήμη αποτελεί η έγκριση νέας θεραπείας για τη νόσο, μετά από 2 δεκαετίες.

    09:04 08/06

    "Μια μπορεί να κάνει τη διαφορά" - Ώρα να κάνουμε όλοι εξέταση σπίλων

    Η νέα καμπάνια ενημέρωσης για τον καρκίνο του δέρματος μας προσκαλεί να ελέγξουμε προσεκτικά το δέρμα και τις ελιές μας.

    09:08 07/06

    CDC: Οι εμβολιασμένοι δεν χρειάζεται να υποβάλλονται σε τακτικές εξετάσεις για COVID-19

    Η συζήτηση για τα προνόμια των εμβολιασμένων έχει ανοίξει σε παγκόσμιο επίπεδο.

    09:01 07/06

    Οκτώ ερωτήσεις και απαντήσεις για τις πιθανές μελλοντικές ενισχυτικές δόσεις των εμβολίων κατά της Covid-19

    Πότε και με ποιες προϋποθέσεις θα χρειαστούν ενισχυτικές δόσεις των εμβολίων; Αυτό προσπαθούν να απαντήσουν οι ειδικοί.

    08:52 07/06

    Νέα άνοδος στις εισαγωγές τουρκικών ψαριών

    Κατά 80% έχουν αυξηθεί οι εισαγωγές τουρκικών ψαριών από το 2017.

    12:49 04/06

    Διευθυντής του FBI στη WSJ: Στη Ρωσία κρύβονται οι περισσότεροι χάκερ των επιθέσεων ransomware

    Συνέκρινε τις τρέχουσες επιθέσεις στον κυβερνοχώρο με τις οι τρομοκρατικές επιθέσεις της 11ης Σεπτεμβρίου 2001.