Κρας τεστ ανάμεσα σε μεσογειακή και βίγκαν διατροφή: Ποια μας ωφελεί περισσότερο σύμφωνα με νέα έρευνα

Της Βίκυς Κουρλιμπίνη

Οι ειδικοί συχνά θεωρούν τη μεσογειακή διατροφή ως έναν από τους πιο υγιεινούς τρόπους διατροφής, επειδή βασίζεται σε φυσικές τροφές, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και άπαχες πρωτεΐνες, ενώ περιορίζει τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Frontiers in Nutrition δείχνει ότι μια βίγκαν διατροφή μπορεί να προσφέρει παρόμοια οφέλη. Επιπλέον, φαίνεται πως συμβάλλει στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.

Οι δύο διατροφικές προσεγγίσεις έχουν αποκτήσει πιστούς υποστηρικτές τα τελευταία χρόνια, ωστόσο οι διαφορές τους και τα συγκριτικά τους πλεονεκτήματα εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο συζήτησης.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας και το Ισπανικό Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας δημιούργησαν τέσσερα υποθετικά εβδομαδιαία μενού, καθένα περιλαμβάνοντας περίπου 2.000 θερμίδες την ημέρα:

– ένα μεσογειακό μενού που περιείχε τροφές από όλα τα είδη,

– ένα χορτοφαγικό με ψάρι,

– ένα χορτοφαγικό με αυγά και γαλακτοκομικά,

– και ένα βίγκαν.

Η μελέτη δείχνει ότι η βίγκαν διατροφή μπορεί να είναι τόσο θρεπτική όσο και φιλική προς το περιβάλλον. Οι ερευνητές τονίζουν, όμως, ότι όσοι επιλέγουν φυτικό μοντέλο διατροφής πρέπει να φροντίζουν να λαμβάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Παρόμοιο θρεπτικό προφίλ με τη μεσογειακή διατροφή

Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι καλά σχεδιασμένες βίγκαν διατροφές μπορούν να καλύψουν σχεδόν τους ίδιους διατροφικούς στόχους με μια τυπική μεσογειακή παμφαγική διατροφή. Όλα τα μενού είχαν παρόμοια αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπαρών.

Ωστόσο, υπήρχαν ελλείψεις σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Συγκεκριμένα, και οι τέσσερις διατροφές ήταν χαμηλές σε βιταμίνη D και ιώδιο, ενώ το βίγκαν μενού ήταν πολύ χαμηλό σε βιταμίνη B12. Καμία διατροφή δεν κάλυπτε τα προτεινόμενα επίπεδα ωμέγα-3.

Παράλληλα, η βίγκαν διατροφή φάνηκε να προσφέρει περισσότερη βιταμίνη B1 και σίδηρο σε σύγκριση με τις διατροφές που περιλάμβαναν ζωικά προϊόντα.

Υπέρ και κατά

Οι ειδικοί γενικότερα τονίζουν πως τόσο η μεσογειακή όσο και η βίγκαν διατροφή σχετίζονται με βελτίωση βασικών δεικτών υγείας, όπως τα επίπεδα χοληστερίνης, η καρδιαγγειακή λειτουργία και η συνολική μεταβολική ισορροπία. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι το κοινό στοιχείο των δύο μοντέλων — η έμφαση σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης — φαίνεται να παίζει καθοριστικό ρόλο.

Η μεσογειακή διατροφή, που βασίζεται στην κατανάλωση ελαιολάδου, ψαριών, φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής άλεσης, αναδεικνύεται ως ιδιαίτερα ωφέλιμη για την καρδιαγγειακή υγεία. Από την άλλη, η βίγκαν διατροφή, η οποία αποκλείει κάθε ζωικό προϊόν, καταγράφει ισχυρές επιδόσεις στη μείωση του σωματικού βάρους και στη βελτίωση των επιπέδων φλεγμονής, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Παρά τις διαπιστωμένες διαφορές, οι επιστήμονες τονίζουν ότι τα αποτελέσματα μπορούν να επηρεαστούν από παράγοντες όπως η ποιότητα των τροφών, ο τρόπος ζωής και η συνέπεια στην εφαρμογή κάθε διατροφικού μοντέλου. Για τον λόγο αυτό, η επιλογή της "καλύτερης" διατροφής παραμένει σε μεγάλο βαθμό ζήτημα προσωπικών αναγκών και προτιμήσεων.

Οι ερευνητές καταλήγουν ότι, περισσότερο από μια απόλυτη σύγκριση, σημασία έχει η υιοθέτηση ενός διατροφικού τρόπου ζωής που δίνει έμφαση σε ποιοτικά, ανεπεξέργαστα προϊόντα και σε μια συνολικά ισορροπημένη προσέγγιση στην καθημερινή διατροφή.

ΠΗΓΗ: TheToc