Κρέας και γάλα από αιγοπρόβατα: Πότε είναι ασφαλής η κατανάλωσή τους

Της Βίκυς Κουρλιμπίνη

Τα ερωτηματικά αναφορικά με το κατά πόσο είναι ασφαλής η κατανάλωση ζωικών προϊόντων μετά την έξαρση της ευλογιάς των αιγοπροβάτων και τη θανάτωση χιλιάδων ζώων στη χώρα μας είναι εύλογα.

Παρά τα εκτεταμένα κρούσματα όμως, οι υγειονομικές αρχές διαβεβαιώνουν ότι δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.

Το γάλα παραμένει απολύτως ασφαλές για κατανάλωση, αρκεί να έχει υποστεί υψηλή παστερίωση, καθώς η θερμική επεξεργασία εξουδετερώνει κάθε πιθανό κίνδυνο. Αντίστοιχα, το κρέας αιγοπροβάτων μπορεί να καταναλωθεί κανονικά, χωρίς κανέναν περιορισμό.

Σημειώνεται πως η θερμική επεξεργασία του γάλακτος έχει στόχο την καταστροφή παθογόνων μικροοργανισμών, διατηρώντας όμως τις θρεπτικές ιδιότητες και τα βασικά χαρακτηριστικά του.

Στην περίπτωση της ευλογιάς αιγοπροβάτων, ο ιός δεν μεταδίδεται στον άνθρωπο. Επομένως, και με την εφαρμογή αυτής της διαδικασίας, το γάλα και τα προϊόντα του (φέτα, γιαούρτι, κ.ά.) είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση.

Η ευλογιά των αιγοπροβάτων είναι μία σοβαρή νόσος που προσβάλλει μόνο τις αίγες και τα πρόβατα. Τα κύρια συμπτώματα που εμφανίζουν τα ζώα είναι πυρετός, δερματικές αλλοιώσεις, ανορεξία και κατάπτωση. Ήδη, από πέρσι τον Αύγουστο έχουν θανατωθεί σχεδόν 263.000 αιγοπρόβατα, δηλαδή πάνω από το 3% των δηλωμένων αιγοπροβάτων και έχουν διαπιστωθεί κρούσματα έχουν διαπιστωθεί σε 24 νομούς.

Εντωμεταξύ, οδηγίες με τις ενέργειες που πρέπει να κάνουν οι κτηνοτρόφοι εφόσον υποψιαστούν ότι κάποιο ζώο έχει μολυνθεί από ευλογιά, αλλά και τα μέτρα που εφαρμόζει για την αντιμετώπιση και εκρίζωσή της, γνωστοποίησε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

Όπως αναφέρει, η ευλογιά των αιγοπροβάτων είναι μια σοβαρή νόσος που προσβάλλει μόνο τις αίγες και τα πρόβατα, με τα κύρια συμπτώματα που εμφανίζουν τα ζώα να είναι πυρετός, δερματικές αλλοιώσεις κυρίως στα άτριχα μέρη του σώματος, ανορεξία και κατάπτωση.

Αν ο κτηνοτρόφος υποψιαστεί ότι κάποιο ζώο έχει μολυνθεί, πρέπει να ενημερώσει αμέσως τις κτηνιατρικές υπηρεσίες. Το ζώο που παρουσιάζει ύποπτα συμπτώματα απομονώνεται, το κοπάδι περιορίζεται, αποφεύγεται κάθε επαφή με άλλους κτηνοτρόφους και τηρούνται αυστηρά τα μέτρα βιοασφάλειας. Η γρήγορη αναγνώριση και η άμεση αντίδραση είναι καθοριστικής σημασίας για τον έλεγχο της νόσου.