Πώς θα μεγιστοποιήσουμε τα οφέλη της διαλειμματικής νηστείας χωρίς να κόψουμε θερμίδες

της Βίκυ Κουρλιμπίνη

Η διαλειμματική νηστεία έχει αποδειχθεί πως οδηγεί σε απώλεια βάρους και, παράλληλα, επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι προσφέρει σημαντικά οφέλη και στη μεταβολική υγεία- ανεξάρτητα από την απώλεια κιλών. Η μεταβολική υγεία αναφέρεται στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού, δηλαδή στο πόσο καλά το σώμα μας διαχειρίζεται την ενέργεια που προσλαμβάνει από την τροφή. Ένα άτομο θεωρείται μεταβολικά υγιές όταν έχει φυσιολογικές τιμές σε κρίσιμους δείκτες που σχετίζονται με την υγεία της καρδιάς, του σακχάρου και του μεταβολισμού γενικότερα, χωρίς να απαιτείται φαρμακευτική αγωγή.

Οι τρεις βασικοί τρόποι διαλειμματικής νηστείας είναι:

-16:8 (16 ώρες νηστεία, 8 ώρες φαγητό)

- 5:2 (5 μέρες κανονικά φαγητό, 2 μέρες με πολύ χαμηλές θερμίδες)

- Eat-Stop-Eat (24 ώρες νηστεία 1-2 φορές την εβδομάδα)

Όμως, το κλασικό μοντέλο της διαλειμματικής νηστείας 5:2, όπου οι θερμίδες περιορίζονται δραστικά δύο ημέρες την εβδομάδα, συχνά δυσκολεύει όσους την ακολουθούν.

Μια νέα μελέτη, ωστόσο, αλλάζει τα δεδομένα: σύμφωνα με τα ευρήματά της, δεν είναι απαραίτητος ο αυστηρός περιορισμός των θερμίδων για να επιτευχθούν τα οφέλη της διαλειμματικής νηστείας. Περιορίζοντας μόνο την πρόσληψη υδατανθράκων δύο ημέρες την εβδομάδα, φαίνεται ότι μπορεί να επιτευχθεί παρόμοια βελτίωση στη μεταβολική λειτουργία του οργανισμού μας

Πώς λειτουργεί η διαλειμματική νηστεία

Μετά από κάθε γεύμα, ο οργανισμός μπαίνει σε μια κατάσταση που ονομάζεται μεταγευματική φάση, κατά την οποία οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται άμεσα ως πηγή ενέργειας και οι υπόλοιπες θερμίδες αποθηκεύονται με τη μορφή λίπους. Αντιθέτως, μετά από αρκετές ώρες νηστείας, ο οργανισμός περνά στη  φάση που αρχίζει να καταναλώνει τα αποθέματα λίπους για ενέργεια.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες ακολούθησαν είτε μια δίαιτα με ελάχιστους υδατάνθρακες είτε μια δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων (περίπου 75% λιγότερες από τις συνήθεις ανάγκες τους). Την επόμενη ημέρα, κατανάλωσαν ένα γεύμα πλούσιο σε λίπος και ζάχαρη για να διαπιστωθεί πώς ανταποκρίνεται ο οργανισμός στην καύση λίπους.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι και οι δύο προσεγγίσεις (χαμηλή κατανάλωση υδατανθράκων και δραστική μείωση θερμίδων) οδήγησαν σε παρόμοια αύξηση της ικανότητας του οργανισμού να καίει λίπος. Αυτό υποδηλώνει ότι ο περιορισμός των υδατανθράκων, ακόμη και χωρίς σημαντική μείωση των συνολικών θερμίδων, μπορεί να προσφέρει τα ίδια μεταβολικά οφέλη με τη νηστεία.

Νέα προοπτική: Δίαιτα "χαμηλών υδατανθράκων 5:2"

Με βάση αυτά τα ευρήματα, οι ερευνητές εξετάζουν τώρα την εφαρμογή μιας παραλλαγής της διαλειμματικής νηστείας, όπου αντί για περιορισμό θερμίδων δύο ημέρες την εβδομάδα, περιορίζονται αποκλειστικά οι υδατάνθρακες. Αν αυτή η μέθοδος αποδειχθεί αποτελεσματική, θα μπορούσε να προσφέρει μια πιο εύκολα εφαρμόσιμη και βιώσιμη εναλλακτική λύση για τη βελτίωση της μεταβολικής υγείας, χωρίς τους διατροφικούς κινδύνους και την ψυχολογική πίεση που μπορεί να συνοδεύουν τις ακραίες μορφές νηστείας.

Η μελέτη αναμένεται να επεκταθεί με μεγαλύτερο δείγμα συμμετεχόντων, ώστε να επιβεβαιωθούν τα ευρήματά της και να εξεταστεί η μακροπρόθεσμη αποτελεσματικότητα αυτής της νέας προσέγγισης.