Συνεχης ενημερωση

    Δευτέρα, 02-Δεκ-2019 14:38

    Υψηλή θρεπτική αξία στους βόστρυχους των σταφυλιών

    Υψηλή θρεπτική αξία στους βόστρυχους των σταφυλιών
    • Εκτύπωση
    • Αποστολή με email
    • Προσθήκη στη λίστα ανάγνωσης
    • Μεγαλύτερο μέγεθος κειμένου
    • Μικρότερο μέγεθος κειμένου

    Τα τελευταία έτη έχει αυξηθεί η ζήτηση διατροφικών προϊόντων τα οποία εκτός των θρεπτικών τους ιδιοτήτων έχουν και ευεργετική επίδραση στην υγεία. Μια προσιτή και φτηνή πηγή φυτοχημικών ενώσεων με αποδεδειγμένη βιολειτουργική επίδραση στην υγεία είναι οι βόστρυχοι των σταφυλιών, οι οποίοι αποτελούν παραπροϊόν της αμπελοκομίας και παράγονται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διαδικασία της οινοποίησης.

    Είναι πηγή αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ουσιών, περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιοδραστικών φυσικών προϊόντων που εμπεριέχονται στους οίνους (πολυφαινόλες) και συνεισφέρουν στην βελτίωση της αντιοξειδωτικής άμυνας του ανθρώπου.

    Η ερευνητική εργασία η οποία γίνεται σε συνεργασία των Πανεπιστημίων Θεσσαλίας (Τμήμα Βιοχημείας-Βιοτεχνολογίας) και δύο εταιρειών στο πλαίσιο της δράσης Ερευνώ-Καινοτομώ-Δημιουργώ της ΓΓΕΤ, αφορά την απομόνωση φυτικής προέλευσης εκχυλισμάτων βοστρύχων σταφυλιών από Ελληνικές ποικιλίες και την αξιολόγηση τους ως πιθανούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες σε τρόφιμα.

    Στην εργασία που εκτελείται γίνεται έλεγχος της αντιοξειδωτικής δράσης των βοστρύχων σε ανθρώπινα κύτταρα με συνδυασμό πολλών μοριακών δεικτών καθώς και χορήγηση των τελικών προϊόντων σε πειραματόζωα. Καταγράφηκε αυξημένη αντιοξειδωτική ικανότητα των εκχυλισμάτων, μείωση των οξειδωτικών και αύξηση των αντιοξειδωτικών δεικτών σε ανθρώπινες κυτταρικές σειρές παρουσία εκχυλισμάτων βοστρύχων.

    Οι βόστρυχοι φαίνεται πως αποτελούν πλούσια πηγή βιοδραστικών προϊόντων, μέσω της αντιοξειδωτικής τους δράσης. Ωστόσο, περαιτέρω μελέτες στην αξιολόγηση της αντιφλεγμονώδους και της αντιμεταλλαξιγόνου δράσης των εκχυλισμάτων, θα μπορούσαν να υποστηρίξουν την χρήση τους στο μέλλον, για την παραγωγή και πιστοποίηση βιολειτουργικών τροφίμων υψηλής προστιθέμενης αξίας.

    Διαβάστε ακόμα για:

    ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;

    Εφημερίες Φαρμακείων
    Εφημερίες Νοσοκομείων

    Επιμέλεια ύλης

    ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

    11:16 06/04

    Διεθνής μελέτη για το remdesivir στον κορονοϊό: Τι μας απαντά η επικεφαλής της έρευνας στην Ελλάδα

    Η Γιώτα Τουλούμη, Καθηγήτρια Βιοστατιστικής & Επιδημιολογίας, μιλά αποκλειστικά στο Capital.gr για τα δεδομένα της μελέτης "Adaptive COVID-19 Treatment Trial".

    09:22 06/04

    Στα... λύματα ψάχνουν απαντήσεις για την εξάπλωση του κορονοϊού

    Τα λύματα μπορούν να αποκαλύψουν την πραγματική εξάπλωση του κορονοϊού και να προειδοποιήσουν για μία επανεμφάνισή του στο μέλλον, σύμφωνα με τους επιστήμονες.

    09:16 06/04

    Η Pfizer Hellas κατά της πανδημίας της νόσου COVID-19

    Η Pfizer Hellas συμμετέχει στην εθνική προσπάθεια και δωρίζει 100 monitors για Μ.Ε.Θ. και 100.000 ειδικές μάσκες για τους επαγγελματίες υγείας.

    09:15 06/04

    ThessHF: Δωρεάν εφαρμογή για ανθρώπους με καρδιακή ανεπάρκεια

    Η Ελληνική Καρδιολογική Εταιρεία διαθέτει την εφαρμογή ThessHF σε κινητό τηλέφωνο για την υποστήριξη των ασθενών με καρδιακή ανεπάρκεια.

    08:56 06/04

    Δερμιτζάκης: Πότε προβλέπει το τέλος της πανδημίας στην Ελλάδα

    "Τον Ιούλιο θα μπορέσει ο κόσμος ίσως και να ταξιδέψει στα νησιά".

    18:53 03/04

    Κορονοϊός: Η επόμενη ημέρα – σταδιακά, ήσυχα και ελεγχόμενα

    Στην επόμενη μέτρα, όταν θα αρχίσουν να περιορίζονται τα μέτρα αναφέρθηκε ο Σωτήρης Τσιόδρας.

    18:14 03/04

    Το παλιό καλό BCG κατά της φυματίωσης στη μάχη κατά του κορονοϊού

    Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το εμβόλιο κατά της φυματίωσης μπορεί να έχει προστατευτική δράση.

    12:58 03/04

    Υπ. Υγείας: Μέτρα για την ενδυνάμωση του ρόλου της Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας

    Στην αντιμετώπιση της πανδημίας του κορονοϊού.

    11:15 03/04

    Γερμανία: Εκτιμάται πως θα κυκλοφορήσει πολύ νωρίτερα ένα φάρμακο κατά του κορονοϊού παρά ένα εμβόλιο

    O Ομοσπονδιακός Υπουργός Υγείας Γενς Σπαν ελπίζει ότι το φάρμακο κατά της ελονοσίας Resochin θα βοηθήσει στη μάχη κατά του κορονοϊού.

    09:55 03/04

    Κορονοϊός και βλάβες στον εγκέφαλο: Άλλο ένα (σπανιότερο) σύμπτωμα

    Η λοίμωξη Covid-19 μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα στον εγκέφαλο, σύμφωνα με νεότερα επιστημονικά δεδομένα.

    09:28 03/04

    Σύνδεση ΧΑΠ και καρκίνου του πνεύμονα

    Αυξημένος ο κίνδυνος καρκίνου των πνευμόνων για τους ασθενείς με ΧΑΠ που ποτέ δεν κάπνισαν, σύμφωνα με νέα έρευνα.

    09:18 03/04

    Κορονοϊός: Νέο τεστ υπόσχεται αποτελέσματα σε δύο ώρες

    Ο ιαπωνικός όμιλος συμμετοχών Fujifilm Holdings Corp ανακοίνωσε ότι θυγατρική του ανέπτυξε νέο τεστ για τον κορονοϊό.

    09:01 03/04

    Fake news: Πώς θα ενημερωνόμαστε έγκυρα για τις εξελίξεις για τον κορονοϊό;

    Εκτός από την πανδημία κορονοϊού, βιώνουμε παράλληλα μία... πανδημία παραπληροφόρησης.

    08:53 03/04

    Η ΕΥΡΩΚΛΙΝΙΚΗ υποστηρίζει το Εθνικό Σύστημα Υγείας

    Η ΕΥΡΩΚΛΙΝΙΚΗ υποστηρίζει το Εθνικό Σύστημα Υγείας παραχωρώντας 30 κλίνες και το τμήμα Επειγόντων Περιστατικών της.