Γιατί είναι απαραίτητο να "σπάμε" τη δίαιτα; Και ποιο είναι το υγιεινό junk food;

Σας έχει τύχει να προσκαλέσετε φίλους στο σπίτι και να προκύψει το κλασικό ερώτημα "τι θα φάμε". Ή, ένα βράδυ που που έχετε όρεξη για κάτι διαφορετικό αν οι πρώτες σκέψεις είναι σουβλάκια ή πίτσα ή άλλο κλασικό junk food, με λίγη οργάνωση μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι, και σε πιο υγιεινή εκδοχή. Η Λευκοθέα Καβρουλάκη, σύµβουλος ευεξίας και υγείας, ΜSc στη µοριακή φυσιολογία-θεραπευτική άσκηση, μας δίνει τα δικά της tips και εξηγεί γιατί δεν πρέπει να είμαστε "απόλυτοι" στη διατροφή μας. 

Η σημασία του cheat day

Η υγιεινή αντικατάσταση των αγαπημένων μας έτοιμων φαγητών, με λίγες παραλλαγές συμβάλουν στη διατήρηση του βάρους μας καθώς έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες. Αξίζει να τονίσουμε πως μετά από επαναλαμβανόμενες μελέτες ένα ελεύθερο γεύμα ανά τακτά χρονικά διαστήματα μπορεί να επιταχύνει αντί να επιβραδύνει την διαδικασία καύσης λίπους. Αρκετοί άνθρωποι που ακολουθούν ένα οριοθετημένο διατροφικό πλάνο είναι αντίθετοι με αυτή την αντίληψη, όμως σκοπός του γεύματος αυτού είναι να αποδείξουμε ότι τα ελεύθερα γεύματα είναι απαραίτητα αν γίνονται σωστά με μέτρο.

Συγκεκριμένα όταν βρισκόμαστε σε περίοδο θερμιδικού διατροφικού ελλείμματος παράγουμε λιγότερη Τ3 και Τ4 ορμόνη, οι ορμόνες αυτές ανήκουν στο θυρεοειδή αδένα και διαδραματίζουν σπουδαίο ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Με το ελεύθερο γεύμα υπάρχει αύξηση αυτών των ορμονών.

Επιπλέον βοηθά στην αύξηση της λεπτίνης. Η λεπτίνη είναι μια πρωτεΐνη  που παράγεται στα λιποκύτταρα, δουλειά της είναι ο καθορισμός της όρεξης-πείνας και της ρύθμισης του μεταβολισμού. Σε πρόοδο θερμιδικού ελλείμματος τα επίπεδα λεπτίνης μειώνονται αισθητά, σε αυτό το σημείο έρχεται το cheat meal ώστε να επιφέρει τα μέγιστα αποτελέσματα λειτουργίας της.
Έτσι σε περίοδο διατροφής-δίαιτας μπορούμε να χάσουμε πιο εύκολα κιλά χωρίς στερήσεις, καθώς φτιάχνοντας το δικό μας fast foood στο σπίτι με αγνά προϊόντα, χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά κάνουμε μια "αθώα" ατασθαλία. Έτσι η απόλαυση πολλαπλασιάζεται χωρίς ενοχές.

Μην στερείσαι!

Δημιούργησε μόνος σου, με αγνά υλικά ότι τραβάει η όρεξη σου και απόλαυσέ το χωρίς τύψεις και ενοχές.

Σπιτικά σουβλάκια
Μπορούμε κάλλιστα να αντικαταστήσουμε το κρέας σε μορφή γύρου, που είναι ιδιαιτέρως λιπαρό με μπιφτέκι λαχανικών ή με καλαμάκι κοτόπουλο το οποίο συγκαταλέγεται στα λευκά κρέατα και περιέχει πολύ λιγότερα λιπαρά.

Σπιτική πίτσα

Η βάση της πίτσας είναι η ζύμη από λευκό αλεύρι το οποίο είναι βαριά επεξεργασμένο. Μια καλή παραλλαγή και light επιλογή θα ήταν για βάση να χρησιμοποιήσουμε αραβική πίτα.
Επίσης, οι μεγάλες ποσότητες λιπαρών τυριών, υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος μπορούν να αντικατασταθούν με πιο "ελαφριά" τυριά. Το ίδιο συμβαίνει και με τα αλλαντικά. Έτσι υπάρχει η δυνατότητα να ελέγχουμε και την ποσότητα και την ποιότητα των υλικών που θα χρησιμοποιήσουμε, περιορίζοντας το λίπος .

Σπιτικά burgers
Αν το παρασκευάσουμε στο σπίτι, το burger μας θα περιέχει κρέας καλύτερης ποιότητας και σάλτσα λιγότερων λιπαρών. Οι πατάτες τηγανητές μπορεί να αντικατασταθούν με ψητές ή με πατάτα βραστή με λίγο ώμο ελαιόλαδο.
Συνοδεύουμε πάντα το γεύμα μας με νερό και σόδα καθώς προσπαθούμε να αποφεύγουμε τα αναψυκτικά με ζάχαρη.