Ιδανική για το γραφείο: Σαλάτα με κοτόπουλο

Μια σαλάτα είναι το ιδανικό φαγητό για το γραφείο. Η πρωτεΐνη σε αυτή τη σαλάτα την κάνει χορταστική ενώ τα νεκταρίνια της δίνουν αυτό το κάτι που ξεχωρίζει στη γεύση. Από τον σεφ και διαιτολόγο Μάνο Δημητρούλη. 

Υλικά για 2 άτομα:

Για το κοτόπουλο

300 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες

1 κ.σ. λευκό ξύδι

1 κ.γ. ρίγανη

½ κ.γ. αποξηραμένο ή φρέσκο θυμάρι

½  κ.γ. πάπρικα γλυκιά

½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

1 κ.γ. μέλι

αλάτι & πιπέρι

Για τη σαλάτα

1 μαρούλι πλυμένο και κομμένο

2 νεκταρίνια (ή άλλο φρούτο εποχής) κομμένα

Εκτέλεση:

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι που έχει ζεσταθεί καλά ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά. Μόλις το κοτόπουλο πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές ρίχνουμε το μέλι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο, και ρίχνουμε τα νεκταρίνια στο ίδιο τηγάνι. Τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε δύο πιάτα ρίχνουμε το μαρούλι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα νεκταρίνια και προαιρετικά γαρνίρουμε με αποξηραμένα τηγανιτά κρεμμύδια και φρέσκο πιπέρι.

Βρείτε κι άλλες συνταγές στο dietstories.gr