Συνεχης ενημερωση

    Πέμπτη, 21-Φεβ-2019 23:59

    Μούχλιασε το φαγητό. Το πετάμε ή όχι;

    • Εκτύπωση
    • Αποστολή με email
    • Προσθήκη στη λίστα ανάγνωσης
    • Μεγαλύτερο μέγεθος κειμένου
    • Μικρότερο μέγεθος κειμένου

    Έχει συμβεί σε όλους μας και δεν είναι καθόλου δύσκολο να μουχλιάσει ένα φαγητό ή ένα τρόφιμο, είτε στο ντουλάπι είτε στο ψυγείο μας. Αρκεί να μείνει λίγες μέρες παραπάνω από τον ενδεδειγμένο χρόνο, να ξεχάσουμε στο βάθος του ψυγείου μία ανοιγμένη συσκευασία ή να υπάρχει λίγο περισσότερη υγρασία - και οι μύκητες της μούχλας βρίσκουν τρόπο να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν. Και παρότι ο γενικός κανόνας είναι πως πετάμε ο,τιδήποτε είναι μουχλιασμένο, υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις. 

    Μούχλιασε το φαγητό. Το πετάμε ή όχι;
    Σύμφωνα με οδηγίες από το USDA, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης των ΗΠΑ, το οποίο εκδίδει νόρμες και θεσπίζει κανόνες για την υγιεινή κατανάλωση των τροφών, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που είναι απαραίτητο να πεταχτούν αν έχουν μουχλιάσει, ενώ άλλα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. 

    Ποια φαγητά πετάμε αν έχουν μουχλιάσει

    Μπέικον και λουκάνικα, καθώς είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία που μπορεί να αναπτύξουν μούχλα όχι μόνο εξωτερικά αλλά και στο εσωτερικό τους, ενώ παράλληλα με τη μούχλα μπορεί να αναπτυχθούν και βακτήρια.

    Κρέας, είτε είναι ωμό είτε μαγειρεμένο. Εάν το κρέας παρουσιάσει μούχλα, η κατανάλωσή του είναι επικίνδυνη.

    Άλλα τρόφιμα που πετάμε αν έχουν μουχλιάσει: Μαγειρεμένο φαγητό, όσπρια και ζυμαρικά, μαλακά τυριά ή τυριά σε φέτες, γιαούρτια και κρέμες, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, ζελέ, μαλακά φρούτα και λαχανικά, ψωμί και προϊόντα ζύμης.

    Τι θα συμβεί αν φάμε μουχλιασμένο φαγητό; Στις περισσότερες περιπτώσεις, αν αρχίσουμε να τρώμε κάτι και στην πορεία παρατηρήσουμε ότι έχει πιάσει μούχλα, το χειρότερο σενάριο είναι συνήθως στομαχόπονος, εμετός ή/και διάρροια. 

    Ποια τρόφιμα μπορούμε να καταναλώσουμε αφού αφαιρέσουμε το κομμάτι με τη μούχλα: Σκληρά φρούτα και λαχανικά, σκληρά τυριά, σαλάμι, καπνιστά αλλαντικά.

    Μια ειδική κατηγορία: Τυριά με "φυσική” μούχλα
    Αυτά αποτελούν μια ξεχωριστή περίπτωση. Υπάρχουν τυριά στα οποία το "μούχλιασμα" αποτελεί στάδιο της παραγωγής τους, για παράδειγμα τα τυριά roquefort, gorgonzola, stilton, blue cheese, brie και camembert. Σ' αυτά θα πρέπει να ξεχωρίσουμε τη μούχλα της κακής συντήρησης από την "κατασκευαστική μούχλα". Η επικίνδυνη μούχλα είναι γκρίζα και με ίνες. Οπότε όλα τα παραπάνω τυριά υπάγονται στη συμπεριφορά που αφορά τα σκληρά και τα μαλακά τυριά. Δηλαδή, πετάμε τα μαλακά τυριά όπως είναι το brie, η gorgonzola και το camembert και αφαιρούμε τη μούχλα και καταναλώνουμε όλα τα υπόλοιπα, σκληρά τυριά.

    Πηγή: Askmen

    Διαβάστε ακόμα για:

    ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;

    Εφημερίες Φαρμακείων
    Εφημερίες Νοσοκομείων

    Επιμέλεια ύλης

    ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

    10:03 27/03

    Ασθενείς με καρκίνο και COVID-19: Οι συστάσεις του γαλλικού υπουργείου Υγείας

    Οι επιπλέον οδηγίες διαχείρισης ασθενών με καρκίνο είναι σημαντικές καθώς μπορεί νοσώντας με COVIT-19 να παρουσιάσουν επιπλοκές από το αναπνευστικό.

    09:55 27/03

    Είναι κορονοϊός ή αλλεργικό άσθμα; Τι πρέπει να γνωρίζουμε

    Η Ελληνική Πνευμονολογική Εταιρεία μας βοηθά να διαχωρίσουμε τις δύο περιπτώσεις και δίνει τις βασικές συστάσεις για ασθενείς με βρογχικό άσθμα.

    09:41 27/03

    "Ο εχθρός δεν είναι πλέον αόρατος, κατανοούμε τον SARS-CoV-2"

    Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνέντευξη του καθηγητή Γενετικής Ζαχαρία Σκούρα για το πώς η γνώση του γονιδιώματος του SARS-CoV-2 επιταχύνει την αντιμετώπισή του.

    09:31 27/03

    1η Ψηφιακή Ημερίδα: "Πανδημίες & Παγκόσμια Διαχείριση Κρίσεων Υγείας: Η περίπτωση του Κορωνοϊού".

    Η ημερίδα είναι ανοιχτή και όποιοι επιθυμούν, μπορούν να την παρακολουθήσουν live.

    09:20 26/03

    Κορoνοϊός και φλεγμονώδης νόσος εντέρου: Τι πρέπει να γνωρίζετε

    Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί ο κορονοϊός στους ασθενείς με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, οι οποίοι λαμβάνουν ανοσοκατασταλτικά φάρμακα.

    08:54 26/03

    Τι είναι το νέο τεστ κορονοϊού-εξπρές;

    Τι είναι τα νέα τεστ αντισωμάτων κορονοϊού, τύπου τεστ εγκυμοσύνης, που η Βρετανία σύντομα θα στέλνει ακόμη και στα σπίτια.

    08:51 26/03

    Μειώστε το αλάτι, ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας

    Το πολύ αλάτι εξασθενεί την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος, προειδοποιούν Γερμανοί επιστήμονες εν μέσω της πανδημίας Covid-19.

    14:17 24/03

    Συμφωνία Pfizer και BioNTech για την από κοινού ανάπτυξη δυνητικού εμβολίου κατά της νόσου COVID-19

    Οι δύο εταιρείες θα αναπτύξουν από κοινού το υποψήφιο mRNA εμβόλιο BNT162 της BioNTech για την πρόληψη της λοίμωξης από τον κορονοϊό.

    08:39 24/03

    Αντισηπτικά και δέρμα: Πώς θα αποφύγουμε τους ερεθισμούς;

    Πλέοντας συνεχώς τα χέρια και χρησιμοποιώντας αντισηπτικά, είναι πολύ πιθανό να μας ταλαιπωρήσουν ξηροδερμία και δερματίτιδες.

    08:34 24/03

    Σουσάμι: Ένας σπόρος με σημαντικές ιδιότητες

    Μία από τις τροφές που προσφέρει ενέργεια αλλά και θρέψη, είναι το σουσάμι.

    23:59 23/03

    Μένουμε σπίτι- Οργανωνόμαστε για γυμναστική στο σπίτι

    Τώρα που μένουμε σπίτι, είναι σημαντικό να συνεχίσουμε να γυμναζόμαστε αφού η άσκηση συμβάλει τόσο στη σωματική όσο και στην ψυχική μας υγεία.

    09:31 23/03

    Κορονοϊός: Το εμβόλιο και η φαρμακευτική αγωγή που δοκιμάζουν οι ειδικοί

    Πόσο κοντά είμαστε στη δημιουργία εμβολίου για τον κορονοϊό και ποιες είναι οι βασικές θεραπείες που λαμβάνουν οι ασθενείς που νοσηλεύονται.

    08:46 23/03

    Κορονοϊός και διαβήτης: Οι συστάσεις για τους διαβητικούς

    Ο παθολόγος - διαβητολόγος Παναγιώτης Τσαπόγας συμβουλεύει για τη λοίμωξη COVID-19 και τον σακχαρώδη διαβήτη.

    08:34 23/03

    130 εκατομμύρια δόσεις υδροξυχλωροκίνης δωρίζει η Novartis

    Η Novartis δεσμεύεται να δωρίσει έως και 130 εκατομμύρια δόσεις υδροξυχλωροκίνης για να υποστηρίξει την παγκόσμια αντιμετώπιση της πανδημίας COVID-19.

    08:31 23/03

    Διπλασιαστήκαν σε ένα 24ωρο οι εισαγωγές κρουσμάτων στις ΜΕΘ

    94 νέα επιβεβαιωμένα κρούσματα κορονοϊού SARS-CoV-2 στη χώρα μας ανεβάζουν το συνολικό αριθμό των επιβεβαιωμένων κρουσμάτων στα 624.