Από τα KFC και τα Taco Bell μέχρι την Pizza Hut, τα Burger King και την αλυσίδα Jackaroo, το γρήγορο φαγητό γράφει τη δική του ιστορία σε μια αγορά που παλεύει να επιστρέψει σε θετική τροχιά.
Πού καταγράφηκαν οι μεγαλύτερες αυξήσεις και μειώσεις.
Τι αναφέρει έρευνα που πραγματοποίησαν τέσσερις 'Ελληνες καθηγητές για λογαριασμό του LSE.
Στα 7,5 εκατ. ευρώ ο τζίρος της Red Meat Α.Ε. πίσω από τα Jackaroo. Ο μηδενικός δανεισμός, το γεμάτο ταμείο και το ασυναγώνιστο περιθώριο κέρδους.
Διπλή μείωση τζίρου άνω του 20% και σε καταλύματα και σε εστίαση στην Σαντορίνη.
Θετικό είναι το ισοζύγιο της απασχόλησης για το πρώτο εξάμηνο του 2025.
Ποιες κατηγορίες σημείωσαν τις μεγαλύτερες μηνιαίες μειώσεις.
Έλληνες αλλά και ξένοι επσκέπτες - ειδικά εκείνοι που κάνουν διακοπές σε καταλύματα βραχυρόνιας μίσθωσης - επιλέγουν να καταναλώνουν φαγητό, αλκοόλ και καφέ στο σπίτι.
Η εικόνα ανά περιοχή.
Πολυεθνικές αλυσίδες εστίασης επιστρέφουν στην ελληνική αγορά ή έρχονται για πρώτη φορά, εστιάζοντας σε έφηβους και νέους που καθορίζουν τις τάσεις στο φαγητό εκτός σπιτιού.
Μικρομεσαίοι παραγωγοί της βιομηχανίας τροφίμων και "ανεξάρτητα" εστιατόρια βλέπουν τα κέρδη τους να συμπιέζονται από τους προμηθευτές.
Σε Μύκονο και Σαντορίνη οι μεγαλύτερες μειώσεις τζίρου.
Μετά από ένα εξάμηνο πιλοτικής εφαρμογής.
Ανατροπές σε αμοιβές συμβάσεις και ωράρια εργασίας φέρνει η ψηφιακή κάρτα εργασίας στον τουρισμό και την εστίαση που γίνεται υποχρεωτική από την 1η Μαρτίου.
Με αισθητά αυξητικούς ρυθμούς κινήθηκε ο κύκλος εργασιών κυρίως των επιχειρήσεων παροχής καταλύματος.
Έντονα πτωτική παρουσιάζεται η πορεία του κλάδου υπηρεσιών εστίασης στο τρίμηνο Ιουλίου-Αυγούστου-Σεπτεμβρίου.
Κατακόρυφα μειωμένος ο κύκλος εργασιών στον τομέα παροχής καταλύματος και εστίασης, την ώρα που εμφανίζει ισχυρή αύξηση στις δραστηριότητες ενοικίασης και εκμίσθωσης.
Σημαντική αύξηση του τζιρου των καταλυμάτων και στο γ' τρίμηνο. Οι επιδόσεις ανά περιφερειακή ενότητα σε καταλύματα και εστίαση.
