Φέτα: Ανακατατάξεις στα σούπερ μάρκετ για μία θέση στα ψυγεία

Του Γιώργου Λαμπίρη

Aνακατατάξεις φέρνει στα ράφια αρκετών αλυσίδων και την τοποθέτηση της φέτας, η υφιστάμενη κατάσταση που σχετίζεται με την προμήθεια αιγοπρόβειου γάλακτος όπου η τιμή βρίσκεται σε ιστορικά υψηλά επίπεδα λόγω της υψηλής τιμής στην οποία κινούνται οι ζωοτροφές και το συνολικό κόστος παραγωγής, γεγονός που έχει επηρεάσει δραστικά την παραγωγή γάλακτος αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα.

Τέτοιες ανατροπές σχετίζονται αφενός με την πρόσφατη αγορά ποσότητας αιγοπρόβειου γάλακτος 4.000 τόνων.

Πιο συγκεκριμένα η γαλακτοβιομηχανία Όμηρος απέκτησε στις αρχές Οκτωβρίου, ποσότητα 3.700 τόνων πρόβειου και 300 τόνων αίγινου γάλακτος σε τιμή 1,65 ευρώ και 0,95 ευρώ το κιλό αντίστοιχα.

Η συγκεκριμένη κίνηση αφαίρεσε ουσιαστικά το δικαίωμα από την γαλακτοβιομηχανία Κολιός, να παραλάβει την ποσότητα αυτή για την παραγωγή φέτας, με τη συγκεκριμένη εταιρεία να διατηρεί σταθερή συνεργασία τα τελευταία χρόνια με τον συνεταιρισμό Λιβαδίου Ολύμπου.

Η κίνηση από τον Συνεταιρισμό Καλαβρύτων και η σφήνα στον Μπίζιο

Ωστόσο τα δεδομένα που σχετίζονται με την αγορά δεν σταματούν εκεί. Οι ανατροπές συχνά παρουσιάζονται και στα ράφια των αλυσίδων. Προ μερικών ημερών ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων, λόγω ελλείψεων που παρουσιάστηκαν στο γάλα που προμηθεύεται από τους παραγωγού της περιοχής του, με τις ελλείψεις να ανέρχονται περίπου στο 30% των συνολικών ποσοτήτων που λάμβανε, στράφηκε στον Συνεταιρισμό Τυρνάβου για να λάβει ποσότητες που είχε ανάγκη και να καλύψει τη ζήτηση.

Θυμίζουμε ότι ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων διατηρεί αποκλειστική συνεργασία επί σειρά ετών με τον Σκλαβενίτη, τον οποίο προμηθεύει με τα προϊόντα του, είτε πρόκειται για τη βαρελίσια φέτα, είτε για το φρέσκο αγελαδινό γάλα προϊόν που κυκλοφόρησε την τελευταία τετραετία στην αγορά.

Είναι χαρακτηριστικό ότι οι ελλείψεις που παρουσίασε ο Συνεταιρισμός των Καλαβρύτων στο γάλα έφεραν με τη σειρά τους ελλείψεις στις ποσότητες βαρελίσιας που είχε διαθέσιμες προς διάθεση στον Σκλαβενίτη, όπου η αλυσίδα υπολογίζεται ότι αυτή τη στιγμή διαθέτει 1.500 βαρέλια φέτας ανά εβδομάδα μέσα από τα καταστήματά της. Ιδίως το χειμώνα σε πλήρη γαλακτοπαραγωγική περίοδο οι πωλήσεις φτάνουν ακόμα και τα 1.700 βαρέλια εβδομαδιαίως.

Η συγκεκριμένη εξέλιξη είχε ως αποτέλεσμα κάποια από τα καταστήματα της αλυσίδας να μένουν χωρίς ποσότητες βαρελίσιας φέτας από τα Καλάβρυτα και κυρίως καταστήματα από τη Χαλκίδα έως και τη Θεσσαλονίκη, τα οποία ανέλαβε να τροφοδοτήσει μία μικρού βεληνεκούς γαλακτοβιομηχανία, η Μπουντούρης με έδρα τα Τρίκαλα.

Το ενδιαφέρον στην παραπάνω εξέλιξη είναι ότι οι ποσότητες που αγόρασε ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων έφεραν νέα δεδομένα και στην εμπορική σχέση της γαλακτοβιομηχανίας Μπίζιος, η οποία συνεργάζεται με τον συνεταιρισμό Τυρνάβου τα τελευταία χρόνια, προμηθευόμενη ποσότητες γάλακτος για τη φέτα που παράγει.

Κίνηση ισχύος ή απλά προϊόν της έλλειψης γάλακτος;

Από πολλούς η κίνηση του Συνεταιρισμού Καλαβρύτων ερμηνεύτηκε ως κίνηση ισχύος για να μπει σφήνα στην γαλακτοβιομηχανία και να δείξει ότι μπορεί να λάβει ποσότητες γάλακτος εφόσον κινηθεί επιθετικά, όπως στην προκειμένη περίπτωση, προσφέροντας τιμή 1,5 ευρώ για κάθε κιλό πρόβειου γάλακτος.

Από κάποιους άλλους ωστόσο ερμηνεύεται ως αποτέλεσμα της πολιτικής πληρωμών που ακολουθεί ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων, αποπληρώνοντας τους παραγωγούς στο τέλος της παραγωγικής περιόδου, δηλαδή τον Αύγουστο, τη στιγμή που γαλακτοβιομηχανίες όπως είναι για παράδειγμα η La Farm της οικογένειας Πλεξίδα με έδρα τα Τρίκαλα, πληρώνουν την πρώτη ύλη που παραλαμβάνουν από τους παραγωγούς στο τέλος κάθε μήνα.

Όλες αυτές οι εξελίξεις έρχονται τη στιγμή η φέτα στα ελληνικά σούπερ μάρκετ στο οκτάμηνο Ιανουαρίου-Αυγούστου 2022 σε σχέση με το οκτάμηνο του 2021 κατέγραψε μειωμένο όγκο πωλήσεων κατά 11,7%, ενώ ο τζίρος της στην ίδια περίοδο ήταν αυξημένος κατά 6,9% κάτι που προέρχεται από το αποτύπωμα των πληθωριστικών ανατιμήσεων στα ψυγεία των αλυσίδων.

 Ο λόγος για την πτώση των πωλήσεων είναι η αύξηση στην τιμή του τελικού προϊόντος, ως απόρροια της αύξησης στις ζωοτροφές και κατ’ επέκταση στο γάλα.

Εκτός ψυγείων και προμηθευτές που έρχονται αντιμέτωπες με την εκπτωτική διάθεση των αλυσίδων

Εμπόδιο για αρκετές επιχειρήσεις που σχετίζονται με τη φέτα κυρίως μικρότερου βεληνεκούς αυτή τη στιγμή, αποτελεί το γεγονός ότι υφίστανται αλυσίδες που εφαρμόζουν εκπτωτική πολιτική στη φέτα, την οποία οι προμηθευτές δεν μπορούν να υποστηρίξουν και να ακολουθήσουν σε πολλές περιπτώσεις. Αυτό έχει κατά περίπτωση ως αποτέλεσμα κάποιοι μικρότεροι παραγωγοί φέτας να μένουν εκτός ψυγείων των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ.