Άφησε τη δουλειά του στην Apple για να ανοίξει ψητοπωλείο στην Πόλη του Μεξικού - Έκανε $9 εκατ. πωλήσεις πέρυσι

Μεγαλώνοντας στο Λονγκ Άιλαντ της Νέας Υόρκης, ο 44χρονος Dan Defossey πίστευε πάντα ότι θα ασχοληθεί με την πολιτική.

Και ενώ ο Defossey ξεκίνησε όντως την καριέρα του δουλεύοντας στην πολιτική, τελικά έγινε δάσκαλος & καθηγητής μέλος του Teach For America Corps στο Τέξας πριν πιάσει δουλειά ως εκπαιδευτικός στην Apple στη Νέα Υόρκη.

Βρισκόταν σε αυτή τη θέση για λίγο περισσότερο από τρία χρόνια, όταν το 2009 προήχθη σε επικεφαλής μάρκετινγκ στην εκπαίδευση για τη Λατινική Αμερική. Ο Defossey μετακόμισε στην Πόλη του Μεξικού.

Το 2013, ο Defossey και ο φίλος του, συνάδελφός του και κάτοικος της Πόλης του Μεξικού Roberto Luna έκαναν πεζοπορία στην πόλη, όταν εκείνος στράφηκε προς τον Luna και του είπε ότι πρέπει να κάνουν κάτι άλλο με τη ζωή τους. Παρά το γεγονός ότι δεν είχαν καμία εμπειρία στη λειτουργία ενός εστιατορίου, οι δύο τους αποφάσισαν ότι θα ήταν καλή ιδέα να ανοίξουν ένα.

"Δεν είχαμε ιδέα πώς να δουλεύουμε ένα εστιατόριο και ουσιαστικά μαθαίναμε ενώ το μαγαζί ήταν σε λειτουργία", δήλωσε ο Defossey.

Το 2013, ο Defossey και ο Luna αγόρασαν ένα τροχόσπιτο στο Τέξας και το πήγαν μέχρι την Πόλη του Μεξικού. Μέσα σε αυτό, εγκαινίασαν το πρώτο τους Texas-Style BBQ εστιατόριο.

"Ήξερα ότι θα βάζαμε τα πάντα σε αυτό, επειδή πιστεύαμε ότι είχαμε κάτι μοναδικό. Δεν υπήρχαν εστιατόρια μπάρμπεκιου εδώ στην πόλη- είμαστε τόσο κοντά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι Μεξικανοί λατρεύουν το κρέας", λέει ο Defossey στο CNBC Make It.

Στην αρχή, ο Defossey και ο Luna περνούσαν ώρες δίνοντας γεύματα από μπριζολάκια και εξηγώντας το κρέας στους ντόπιους.

Ο Defossey αναφέρει στο CNBC Make It ότι στην αρχή, αυτός και ο Luna εισέπρατταν 30 δολάρια την ημέρα και το φαγητό δεν είχε καλή γεύση.

"Δώσαμε ένα δείγμα του φαγητού μας σε μερικά σκυλιά στη γειτονιά. Τα σκυλιά δεν το έφαγαν, και τότε είπαμε, εντάξει, αυτό είναι πρόβλημα. Αλλά συνεχίσαμε την εξάσκηση", είπε.

Μια μέρα πέρασε ένας τοπικός δημοσιογράφος για να δοκιμάσει το φαγητό και έγραψε ένα θετικό άρθρο για το εστιατόριο του Defossey και της Luna. Από τότε, το Pinche Gringo έχει σταθερή πελατεία.

Το 2022, τα έσοδα της Groupo Chilango Gringo ήταν 159.121 δολάρια και οι πωλήσεις της ξεπέρασαν τα 9 εκατομμύρια δολάρια, σύμφωνα με φορολογικά στοιχεία που εξέτασε το CNBC Make It.

Ο όμιλος εστιατορίων απασχολεί 105 υπαλλήλους και πωλεί 15-20 τόνους κρέατος το μήνα.

"Στην πραγματικότητα ανοίξαμε αυτό το εστιατόριο για να μοιραστούμε με τους Μεξικανούς ένα αυθεντικό κομμάτι της κουλτούρας μας, ώστε να φέρουμε τις δύο χώρες κοντά", λέει ο Defossey.