Συνεχης ενημερωση

ΔΙΑΤΡΟΦΗ - CAPITALHEALTH

Πέμπτη, 03-Δεκ-2015 07:29

Το ελληνικό super food λέγεται στραγάλι

Εκτύπωση
Αποστολή με email
Προσθήκη στη λίστα ανάγνωσης
Μεγαλύτερο μέγεθος κειμένου
Μικρότερο μέγεθος κειμένου

Από τα πιο υγιεινά σνακ, με ελάχιστα λιπαρά, τα στραγάλια (που στην ουσία αποτελούν ψημένα ρεβίθια) μπορούν δικαίως να χαρακτηριστούν super food, κερδίζοντας επάξια μια θέση δίπλα στους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και μάλιστα "νικώντας στα σημεία”.

Και αυτό γιατί τα στραγάλια έχουν ελάχιστα λιπαρά, πολλές πρωτεΐνες (περίπου 20%), αποτελώντας ταυτόχρονα σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων.

Είναι καλή πηγή υδατανθράκων (δύο χούφτες στραγάλια αντιστοιχούν σε μία μερίδα άπαχο κρέας και μία μερίδα μακαρόνια) περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και πλεονεκτούν σε σχέση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς σε βιταμίνη Α και β-καροτίνη, βιταμίνες απαραίτητες για την αναγέννηση των κυττάρων. Έχουν ακόμη βιταμίνες Κ και C.

Είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο. Τα οφέλη τους όμως για την υγεία δεν εξαντλούνται εδώ. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών στερολών με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της χοληστερίνης. Επίσης περιέχουν φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθάει στην αναγέννηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και προστατεύει από την αναιμία και τη θρομβοπενία.

Θερμιδική αξία: Τα 100 γραμμάρια σκληρά στραγάλια περιέχουν 370 θερμίδες. και δίνουν περίπου 60 γρ.υδατάνθρακες, από τους οποίους 10 είναι απλοί και οι υπόλοιποι σύνθετοι (17 γρ. φυτικές ίνες). Επίσης περιέχουν 19-20 γρ. πρωτεΐνη και 5 γρ. ακόρεστα λιπαρά και μόλις 1 γρ. κορεσμένα.

Πως να τα συντηρήσω: Όπως και οι άλλοι ξηροί καρποί, έτσι και τα στραγάλια είναι καλύτερο να φυλάσσονται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 1-5 βαθμών Κελσίου, σε χαμηλή υγρασία και σε αεροστεγή συσκευασία, ώστε να διατηρούν τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους.

Γιατί να τα επιλέξω; Γιατί εκτός από πολύ υγιεινά και θρεπτικά, είναι πιο οικονομικά σε σύγκριση με άλλους ξηρούς καρπούς και επιπλέον μπορείτε να τα κουβαλήσετε εύκολα για να τα έχετε ως σνακ.

Μόνο σκέτα; Φυσικά όχι. Μπορείτε να προσθέσετε στραγάλια στα δημητριακά πρωινού, μαζί με αποξηραμένα φρούτα, αλλά και ως συστατικό στις πράσινες σαλάτες.

Διαβάστε ακόμα για:

Επιμέλεια ύλης

Βίκυ Κουρλιμπίνη vicky.kourlibini@capital.gr

Τελευταία άρθρα

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

00:01 03/11

Γερνάμε συνεχώς ή κατά διαστήματα;

Οι νέες τεχνολογίες δίνουν τη δυνατότητα στους επιστήμονες να κατανοήσουν καλύτερα πώς λειτουργεί η διαδικασία

Γράφει η Mohana Ravindranath

08:00 01/11

Δύο νέες έρευνες δίνουν απαντήσεις για το περπάτημα: Πόση ώρα; Πόσα βήματα είναι αρκετά;

Μία μεγαλύτερη βόλτα την ημέρα πιο ωφέλιμη για την καρδιακή υγεία από τις πολλές σύντομες διαδρομές.

08:07 31/10

Έτοιμος σε ένα μήνα ο ψηφιακός βοηθός για τον πολίτη - Ποιες οι δυνατότητες

Μέσα στον επόμενο μήνα αναμένεται να είναι διαθέσιμος ο Ψηφιακός Βοηθός για την Υγεία

00:01 31/10

Η κοινή παραδοχή για τη γήρανση που ίσως είναι λανθασμένη

Οι ειδικοί έχουν επισημάνει εδώ και χρόνια ότι η φλεγμονή είναι φυσικό στοιχείο της γήρανσης. Ωστόσο μια νέα μελέτη υποδηλώνει ότι μπορεί να είναι περισσότερο απόρροια του περιβάλλοντος στο οποίο...

Γράφει η Mohana Ravindranath