Η Kimberley Hasselbrink, συγγραφέας του Vibrant Food, μας παρουσιάζει το λωτό και μας προτείνει πώς να συνδυάσουμε το φρέσκο λωτό με τον πιο έξυπνο τρόπο για νόστιμη και ισορροπημένη διατροφή. Υπάρχει ο κλασικός ελληνικός λωτός που είναι πιο μικρόκαρπος και είναι γλυκός όταν είναι πολύ ώριμος και μαλακός και ο εισαγόμενος λωτός Fuyu που είναι σκληρός ακόµη και όταν είναι ώριµος, έχει  γλυκιά γεύση και υφή ανάµεσα σε µήλο και αχλαδόµηλο.

Τα διατροφικά οφέλη του λωτού

Έχει υψηλά επίπεδα βιταµίνης Α, που συµβάλλει στην καλή όραση και 6 γραµµ. φυτικές ίνες. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή:

• Φλαβονοειδών που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
• B-καροτενίου και λυκοπενίου, ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση ενάντια στις ελεύθερες ρίζες.
• Bιταμίνης C η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δίνει λάμψη στο δέρμα.
• Bιταμινών της ομάδας Β (κυρίως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη και φολικό οξύ.
• Ιχνοστοιχείων όπως κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, χολίνη.
• Φυτικών ινών

Τα 100 γρ φρέσκου λωτού παρέχουν 70 θερμίδες.

Πώς συντηρούμε τους λωτούς 

Διαβάστε τη συνέχεια στο Shape.gr