Συνεχης ενημερωση

    Δευτέρα, 01-Απρ-2019 23:59

    Οι νέοι κανόνες του (καλού) κρασιού

    • Εκτύπωση
    • Αποθήκευση
    • Αποστολή με email
    • Προσθήκη στη λίστα ανάγνωσης
    • Μεγαλύτερο μέγεθος κειμένου
    • Μικρότερο μέγεθος κειμένου

    Δεν θα σας μιλήσουμε για "σώματα" και "επιγεύσεις". Ούτε για "τανίνες" και "νότες βανίλιας" και όλα αυτά που γνώστες και μη χαίρονται να συζητούν επί ώρες. Θα σας επισημάνουμε απλώς κάποια πράγματα και θα καταρρίψουμε ορισμένους μύθους οι οποίοι έχουν παλιώσει.

    1. Το κόκκινο κρασί το θέλει το ψυγείο

    Ο κανόνας που έλεγε πως τα "κόκκινα κρασιά πίνονται σε θερμοκρασία δωματίου" είναι τόσο παλιός, όσο και το Chateau d'Yquem 1787, το ακριβότερο κρασί στον πλανήτη. Σήμερα η "θερμοκρασία δωματίου" είναι 20 βαθμοί και το κόκκινο κρασί πίνεται στους 12,5 περίπου βαθμούς. Όσο το κρασί ζεσταίνεται ζωντανεύει η γεύση του, εάν όμως παραζεσταθεί γίνεται επίπεδη και χάνει τον φρουτώδη χαρακτήρα της. Γι’ αυτό μερικά λεπτά στο ψυγείο ή σε ice bucket το φέρνουν στην επιθυμητή θερμοκρασία.

    2. Τα λευκά κρασιά δεν πρέπει να παγώνουν

    Ο κανόνας που επιτάσσει τα λευκά κρασιά να πίνονται δροσερά είναι σωστός, όχι όμως και να παγώνουν. Μόνο τα φτηνά λευκά δεν μας ενοχλούν παγωμένα. Εάν παγώσουμε, όμως, ένα καλής ποιότητας λευκό κρασί, τότε η γεύση του θα είναι η ίδια με ενός φτηνού. Το κρύο αναισθητοποιεί τους γευστικούς κάλυκες κι έτσι δεν μπορούμε να αντιληφθούμε τη γευστική παλέτα του.

    3. Μην περιφρονείτε τα βιδωτά καπάκια

    Σίγουρα υστερούν του φελλού σε λαμπρότητα και μεγαλοπρέπεια, όσο και στον ήχο του ανοίγματος, αλλά τα βιδωτά μεταλλικά καπάκια είναι πολύ καλά για τα φρέσκα κρασιά. Και τα περισσότερα κρασιά που καταναλώνουμε είναι φρέσκα - ηλικίας 1-2 χρόνια, που δεν ωριμάζουν στη φιάλη με την παρουσία ενός φελλού.

    4. Τα στερεότυπα δεν ισχύουν

    Το καλό κρασί με το καλό φαγητό αποτελούν ένα θέσφατο της απόλαυσης, αλλά κανόνες τους είδους "με την μπριζόλα πάει μόνο ένα κόκκινο ή "κοίτα ο άσχετος πίνει κόκκινο με το ψάρι" δεν ισχύουν. Εάν βρείτε το κατάλληλο κόκκινο, τότε μπορείτε να το συνδυάσετε ακόμη και με σούσι.

    5. Μην κρατάτε στο ντουλάπι κρασιά για "ειδικές" στιγμές

    Στη Γαλλία, όπως και στην Ιταλία, απολαμβάνουν το κρασί κάθε μέρα - το θεωρούν αναπόσπαστο συστατικό της καθημερινής τους ζωής. Το ίδιο ισχύει και στην ελληνική επαρχία. Στις πόλεις μας, όμως, το κρασί συνοδεύει κυρίως τα δείπνα μας σε ταβέρνες ή σε εστιατόρια. 

    Στο askmen.gr έχουν συγκεντρώσει πέντε ακόμη παλιούς μύθους και νέους κανόνες για το κρασί. Ανακαλύψτε τους!
     

    Διαβάστε ακόμα για:

    ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;

    Εφημερίες Φαρμακείων
    Εφημερίες Νοσοκομείων

    Επιμέλεια ύλης

    ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

    12:12 13/12

    Τι είναι οι εναλλακτικοί παιδότοποι και γιατί ξεχωρίζουν;

    Ο χώρος όπου παίζουν και διασκεδάζουν τα παιδιά πρέπει να τους προσφέρει πολλά και διαφορετικά ερεθίσματα.

    11:29 13/12

    Ολιστική αντιμετώπιση του διαβήτη στο νέο Διαβητολογικό Κέντρο στο Metropolitan

    Ένα σύγχρονο κέντρο, εξοπλισμένο με την αιχμή της τεχνολογίας και με το πλέον καταρτισμένο προσωπικό στο Νοσοκομείο Metropolitan από την 1η Δεκεμβρίου.

    11:29 13/12

    Χριστίνα Φλαμπούρη: Μια ανάσα πριν την ολοκλήρωση του 7 Summits

    Το απόλυτο ορειβατικό project ετοιμάζεται να ολοκληρώσει η Ελληνίδα αλπινίστρια.

    11:28 13/12

    Η κοινωνική πρωτοβουλία του ΣΦΕΕ "προΣfΕΕρουμε" συνεχίζεται

    Στο πλαίσιο της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης του ΣΦΕΕ, η κοινωνική πρωτοβουλία "προΣfΕΕρουμε" συνεχίζει με επόμενο σταθμό αλληλεγγύης την Κομοτηνή.

    09:30 12/12

    Δύο νέες εγκρίσεις πήρε το pembrolizumab για τον καρκίνο κεφαλής και τραχήλου

    Η έγκριση βασίστηκε στο σημαντικό όφελος στη συνολική επιβίωση που διαπιστώθηκε στη κλινική μελέτη Φάσης ΙΙΙ, KEYNOTE-048.

    09:28 12/12

    Τι είναι η φαρμακογονιδιωματική και ποιες οι εφαρμογές της στην υγεία;

    Η φαρμακογονιδιωματική, ένας νέος και πολλά υποσχόμενος κλάδος, με σημαντικές προεκτάσεις σε πολλές ιατρικές ειδικότητες, όπως καρδιολογία, ογκολογία, ψυχιατρική.

    23:59 11/12

    Γιατί στις γιορτές "επιτρέπεται" να φάμε περισσότερο απ' όσο νομίζουμε;

    Η διαιτολόγος ξεκαθαρίζει τις παρανοήσεις και μας δίνει tips για να μην πάρουμε κιλά και να μην αγχωθούμε τώρα στις γιορτές.

    12:27 11/12

    Δείπνο στο σκοτάδι - Η ζωή μέσα από τα "μάτια" ενός ανθρώπου με τυφλότητα

    Η δημοσιογράφος υγείας Ελένη Δασκαλάκη, βίωσε και μεταφέρει την εμπειρία ενός δείπνου στο σκοτάδι σε μια προσπάθεια να "μπούμε" στα παπούτσια ενός τυφλού ανθρώπου.

    08:52 11/12

    Γιατί είναι απαραίτητο να "σπάμε" τη δίαιτα; Και ποιο είναι το υγιεινό junk food;

    Ένας πολύ σημαντικός λόγος για να μην είμαστε τόσο αυστηροί με τον εαυτό μας και ιδέες για υγιεινά και απολαυστικά πιάτα.

    08:50 11/12

    Η Advanced Hair Clinics βραβεύεται ως International Hair Clinic of the Year για τρίτη φορά

    Μια ακόμη μεγάλη διάκριση για την Ελλάδα και τον Ιατρικό Τουρισμό εξασφάλισε η εξειδικευμένη κλινική μεταμόσχευσης μαλλιών Advanced Hair Clinics.

    08:41 11/12

    Σημαντικές οι ευκαιρίες συνεργασίας ελληνικών επιχειρήσεων με το CERN

    Εκδήλωση Μεταφοράς Τεχνογνωσίας CERN του Επιστημονικού Πάρκου Πατρών.

    07:54 11/12

    Η δέσμευση της L' Oreal για το βιώσιμο μέλλον της ομορφιάς

    Το πρωτοπόρο πρόγραμμα βιωσιμότητας της εταιρείας παρουσιάστηκε στα προσφάτως ανακαινισμένα γραφεία της L’Oréal Hellas, με βελτιωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

    09:12 10/12

    Συνεχίζει να μειώνεται ο πληθυσμός από το 2011 έως σήμερα

    Η γήρανση του πληθυσμού και η βραδεία ανάπτυξη του εργατικού δυναμικού επιβραδύνουν το ΑΕΠ και όχι μόνο.

    09:01 10/12

    Πότε η τριχόπτωση πρέπει να σε απασχολήσει;

    Το 85% των ανδρών αντιμετωπίζει πρόβλημα τριχόπτωσης. Σε αρκετούς μάλιστα το πρόβλημα ξεκινάει από την ηλικία των 20 ετών. Μην περιμένεις για να δράσεις!

    08:57 10/12

    Τι είναι η αιμορροφιλία, η νόσος που πλήττει τα αγόρια

    Μια πρωτότυπη εκστρατεία ενημέρωσης για την αιμορροφιλία από τη Roche Hellas που βοηθά παιδιά και ενήλικες στην καλύτερη διαχείριση της νόσου.

    07:33 10/12

    Βρεφικοί κολικοί: "Ήρεμη κοιλίτσα" και "ήρεμοι γονείς"!

    Τα Almora PLUS® Baby Drops εξασφαλίζουν ανακούφιση του μωρού από τους κολικούς.