Συνεχης ενημερωση

    Σάββατο, 16-Ιαν-2021 10:52

    "Πράσινο φως" από την ΕΕ για... σκουληκομπέργκερ

    μπέργκερ εντόμων
    • Εκτύπωση
    • Αποστολή με email
    • Προσθήκη στη λίστα ανάγνωσης
    • Μεγαλύτερο μέγεθος κειμένου
    • Μικρότερο μέγεθος κειμένου

    Της Alex Ledsom

    Το κίτρινο αλευροσκούληκο (mealworm) σύντομα θα αποτελέσει τμήμα της ευρωπαϊκής κουζίνας και των μενού σε μπαρ, για smoothies και μπέργκερ, μετά την απόφαση της Ευρωπαϊκής Ένωσης πως η κατανάλωσή τους είναι ασφαλής για τους ανθρώπους. Πρόκειται για το πρώτο βρώσιμο έντομο που θα φτάσει στα ράφια των ευρωπαϊκών σουπερμάρκετ - η ΕΕ αναμένεται, μάλιστα, να εγκρίνει τη βρώση και άλλων εντόμων σύντομα.

    Τόσο η αγορά των φυτικών προϊόντων αλλά και των εναλλακτικών πηγών κρέατος δεν είναι πια μια εξειδικευμένη αγορά, ενώ προσφέρουν πολλές επενδυτικές ευκαιρίες. Η παγκόσμια επένδυση σε αυτές τις κατηγορίες τροφίμων εκτινάχθηκε από 25,4 εκατ. ευρώ το 2016 σε 1,1 δισ. ευρώ το 2020.

    Μια υποκατηγορία, λοιπόν, αυτής της αγοράς είναι τα τρόφιμα που βασίζονται σε έντομα, για κατανάλωση τόσο από ανθρώπους όσο και από ζώα. Μέχρι τώρα η ανάπτυξή τους είχε καθυστερήσει στην Ευρώπη, εξαιτίας των απαγορεύσεων που είχαν επιβάλει ορισμένες χώρες-μέλη στην πώληση αυτών των ενναλλακτικών τροφίμων.

    Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ανέφερε στις 13 Ιανουαρίου ότι τα σκουλήκια είναι ασφαλή για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Είναι μια σημαντική στιγμή για μεγάλες εταιρείες που παράγουν τρόφιμα που περιέχουν έντομα και εδώ και καιρό πιέζουν την ΕΕ να επιτρέψει την κατανάλωση αυτών των προϊόντων σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες. Προς το παρόν πωλούνται σε σουπερμάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου, της Ολλανδίας, του Βελγίου, της Δανίας και της Φινλανδίας, επειδή αυτές οι χώρες ερμήνευσαν έναν νόμο του 1997 πιο ανεκτά σε σύγκριση με άλλες χώρες.

    Ο εν λόγω νόμος χαρακτήριζε ως "νέες τροφές" τα τρόφιμα που δεν καταναλώνονταν ως τότε. Ωστόσο, χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο ερμηνεύοντας τον νόμο θεώρησαν πως δεν αναφέρεται σε ζωικά τρόφιμα, επιτρέποντας έτσι την πώληση των τροφών με έντομα.

    Τα Ηνωμένα Έθνη, από το 2013, προσπαθούν να πείσουν τις χώρες να υιοθετήσουν την κατανάλωση εντόμων, καθώς πολλοί θεωρούν τις εν λόγω τροφές θρεπτικές λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών.

    Τα αλευροσκούληκα παρέχουν την ίδια πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα με τα ψάρια ή το κρέας, ενώ οι ακρίδες έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με το άπαχο βόειο κρέας αλλά λιγότερο λίπος ανά γραμμάριο. Η συγκομιδή εντόμων χρησιμοποιεί γενικά πολύ λιγότερη γη από τα λιβάδια αγελάδων, ενώ εκλύονται χαμηλότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου.

    Πάνω από 2,5 δισεκατομμύρια άνθρωποι τρώνε τακτικά έντομα ως μέρος της καθημερινής τους διατροφής, αλλά συχνά οι άνθρωποι στις δυτικές χώρες χαρακτηρίζουν την ιδέα ως "αηδιαστική".

    Ωστόσο, αυτή η αίσθηση φαίνεται να υποχωρεί σταδιακά. Κορυφαίοι σεφ τα επιλέγουν στις δημιουργίες τους, ενώ σύμφωνα με το National Geographic κάποιοι Αμερικανοί σεφ χρησιμοποιούν ως τροφή οστρακοειδή και φυτά που πρωτοεμφανίστηκαν στην ήπειρο και απειλούν τις ισορροπίες του οικοσυστήματος.

    Η αγορά των βρώσιμων εντόμων μόλις ξεκινά στην ΕΕ. Οι σημαντικότεροι παίκτες που δημιουργούν τροφή με βάση τα έντομα για ανθρώπινη κατανάλωση είναι η Protifarm στην Ολλανδία, η Micronutris στη Γαλλία, η Essento στην Ελβετία και η Entogourmet στην Ισπανία.

    Μια έκθεση του αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας, με τίτλο "Πώς θα τρέφεται η ανθρωπότητα το 2050", αναφέρει ότι ο αυξανόμενος πληθυσμός και το αυξανόμενο εισόδημα σημαίνει ότι υπάρχει τώρα αυξημένη ζήτηση για πρωτεΐνες και φυτά, όχι μόνο για την ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά και για τα ψάρια, τα πουλερικά, τους χοίρους και τα υπόλοιπα ζώα που τρώνε οι άνθρωποι.

    Τον περασμένο Οκτώβριο, η Ÿnsect, μια γαλλική εταιρεία αλευροσκούληκων, επένδυσε 372 εκατομμύρια δολάρια για την κατασκευή του μεγαλύτερου αγροκτήματος εντόμων στον κόσμο. Οι 100.000 τόνοι σκουληκιών που θα παράγει ετησίως, θα χρησιμοποιηθούν για την προμήθεια υγρών τροφών για κατοικίδια, καθώς και για τρόφιμα πρωτεΐνης για ανθρώπους  - ως εναλλακτική λύση στην πρωτεΐνη ορού γάλακτος.

    Οι μόνοι άνθρωποι που ίσως δεν τα βρουν με τα νέα τρόφιμα είναι εκείνοι που πάσχουν από αλλεργίες στη γαρίδα και στα ακάρεα σκόνης.

    ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;

    Forbes 100+ The Greek List

    ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

    08:13 26/02

    Η ασυνήθιστη "αναζωπύρωση" της GameStop έκανε και πάλι τον συνιδρυτή της Chewy -για λίγο- δισεκατομμυριούχο

    Οι αναλυτές προβληματίζονται από αυτήν την "τρελή" αναστροφή της μετοχής.

    08:10 25/02

    Η "εθιστική" Roblox του David Baszucki που κοντράρει στα ίσα το YouTube στο κοινό της "Γενιάς Ζ"

    Η πλατφόρμα που κάνει θραύση μεταξύ των εφήβων και τους "ανταμείβει" με εκατ. δολάρια.

    07:56 24/02

    Η Tesla έχασε $170 δισ. κεφαλαιοποίηση μετά την επένδυση στο bitcoin

    Οι αναλυτές φοβούνται ότι η απόδοση της μετοχής θα μπορούσε να "μιμείται" την ακραία μεταβλητότητα του bitcoin.

    08:30 23/02

    Ο Αρνό εξαγοράζει το 50% της σαμπάνιας Armand de Brignac του Jay-Z  - Γιατί οι "φυσαλίδες" είναι καλή επένδυση

    Mια κίνηση που φαντάζει εξαιρετική εν όψει των εορτασμών που αναμένονται στη μετά πανδημίας εποχή.

    13:54 22/02

    Citigroup: Η μεγαλύτερη γκάφα στην τραπεζική ιστορία θα της κοστίσει 500 εκατ. δολ.

    Και με δικαστική "βούλα" χάνει τα χρήματα που μεταβίβασε... κατά λάθος σε δανειστές της Revlon.

    12:49 22/02

    Kαθηλωμένα στο έδαφος τα αεροσκάφη Boeing 777 μετά από βλάβη σε κινητήρα κατά της διάρκεια πτήσης

    Η Boeing συνέστησε τις αεροπορικές εταιρείες να κρατήσουν στο έδαφος τα αεροσκάφη τύπου 777 που είναι εξοπλισμένα με έναν συγκεκριμένο τύπο μηχανής μια μέρα μετά την αναγκαστική προσγείωση ενός...

    07:57 22/02

    Η "μαφία της Tesla": Πρώην εργαζόμενοι του Μασκ συναγωνίζονται ποιος θα γίνει ο κύριος αντίπαλός του

    Ο Μασκ δημιούργησε τους δικούς του αντιπάλους, που ήδη αξίζουν δισ. δολάρια.

    08:03 21/02

    Πάτησαν γκάζι το bitcoin και η αγορά κρυπτονομισμάτων

    Η τιμή του bitcoin αυξήθηκε 9% το Σάββατο, φτάνοντας τα 57.350 δολάρια.

    10:10 20/02

    Η Κιμ Καρντάσιαν υπέβαλε αίτηση διαζυγίου από τον Κάνιε Γουέστ - Πόσα χρήματα διακυβεύονται

    Τα περιουσιακά στοιχεία για τα οποία ενδεχομένως να αντιδικήσουν.

    07:47 19/02

    Η Ελλάδα απευθύνει πρόσκληση σε μεγιστάνες με τον νέο νόμο για τα Family Offices

    Προσφέρει φορολογικά κίνητρα για τη δημιουργία εταιρειών ειδικού σκοπού διαχείρισης οικογενειακής περιουσίας με απώτερο στόχο αυτές να συμβάλλουν στην ευημερία του τόπου.

    18:15 18/02

    Η BlackRock, με υπό διαχείριση περιουσιακά στοιχεία $8,7 τρισ., στρέφει το βλέμμα της στο Bitcoin

    Πρόκειται για την τελευταία περίπτωση ενός μεγάλου χρηματοοικονομικού παίκτη που δείχνει ενδιαφέρον στα ψηφιακά νομίσματα.

    12:12 18/02

    M. Burry: Ο ιδιοφυής hedge funder που προκάλεσε το άλμα 4.000% της GameStop, πούλησε πριν το ράλι λόγω Reddit

    Το ράλι της GameStop θα μπορούσε να του αποφέρει έως και 1,5 δισ. δολ., στο αποκορύφωμά του.

    08:42 17/02

    Οι εκατομμυριούχοι του GameStop: Eρασιτέχνες traders που κέρδισαν το πιο τρελό επενδυτικό στοίχημα

    Μέσα σε αυτό το χάος που επέφερε το πανδαιμόνιο γύρω από τη μετοχή της GameStop, ορισμένοι κατάφεραν να γίνουν εκατομμυριούχοι εν ριπή οφθαλμού.

    07:51 16/02

    Πώς θα λύσουμε το πρόβλημα της κλιματικής αλλαγής: Οι δύο αριθμοί που ο Γκέιτς θέλει να μάθουμε

    Ο Γκέιτς έχει σχέδιο για να σώσει τον πλανήτη από την καταστροφική κλιματική αλλαγή. Πού επενδύει ο ίδιος και γιατί;

    07:32 15/02

    Οδεύει το αμερικανικό χρηματιστήριο προς κατάρρευση;

    Οι ομοιότητες των συνθηκών σήμερα με την εποχή της φούσκας των dot-com.

    08:26 14/02

    Το μέλλον της τουρκικής πολεμικής αεροπορίας και το παράδειγμα του Ιράν

    Η τουρκική πολεμική αεροπορία διαθέτει πάνω από 200 F-16, από τις εκδόσεις Block 30 έως τις Block 50.